四川竹鼠种苗 眉山供应基地









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3.竹鼠的食用价值

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人类自古就有食竹鼠的历史,《本草纲目》记载:“竹鼠大如兔,人多食之,味如鸭肉”;《清史》记载:“鼠脯、佳品也,灸为脯,以代客,筵席无此,不为敬也”。天上的斑鸠,地下的竹馏(竹鼠)。竹馏在从前属于皇宫贡品,一般百姓只能看不能吃。

这一古老的食用习惯一直绵延至今,竹馏(竹鼠)胶原蛋白含量特别高,女人经常吃比进美容院还管用,越吃越年青漂亮。时下,福建、广东、广西、海南每年都大量收购竹鼠。各地大小菜场,每天都有消费者购买竹鼠炖汤给小孩、老人补养身体。有的菜市场,只要竹鼠一上市,即被抢购一空。

竹鼠肉质含谷氨酸、精氨酸、组氨酸等19种氨基酸,包括8种人体必需的氨基酸等,含蛋白质57.78%,含粗脂肪2.5%,不饱和脂肪酸占所含脂肪酸总量的63%,竹鼠皮富含胶原蛋白。.竹鼠肉质味鲜、细腻,是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品。


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