高压锅红烧竹鼠- 材料:竹根猪1 只,嫩竹枝一小节,姜、醋、酱油、酒、葱、八角、麻油、盐各适量。做法:竹根猪切成块,用调料配成400 毫升卤汁,将竹根猪腌渍1 小时,然后放人高压锅中烹煮到喷气,改用文火炖20 分钟,熄火15 分钟后放气减压,开盖,菜面撒上香葱、麻油即可食用。