高压锅红烧竹鼠- 材料：竹根猪1 只，嫩竹枝一小节，姜、醋、酱油、酒、葱、八角、麻油、盐各适量。做法：竹根猪切成块，用调料配成400 毫升卤汁，将竹根猪腌渍1 小时，然后放人高压锅中烹煮到喷气，改用文火炖20 分钟，熄火15 分钟后放气减压，开盖，菜面撒上香葱、麻油即可食用。
